Concept

Himalia est un concept de restauration rapide italienne. Il est né de notre amour pour la gastronomie italienne et plus particulièrement pour la véritable pizza romaine « à la coupe » (« Al Taglio » en italien) que nous avons découverte lors de nos nombreux voyages dans la capitale italienne.

 

Nous avons donc voulu créer un concept autour de ce produit, qui puisse allier rapidité et qualité et respecter scrupuleusement le savoir-faire traditionnel de cette pizza.

 

Au fil de nos rencontres avec de nombreux pizzaïolos et autres amoureux de la gastronomie italienne, nous avons élaboré nos propres recettes de pizzas et focaccias. Venez nous rendre visite dans notre boutique au 49 rue de la Charité dans le deuxième arrondissement de Lyon ! Nous espérons vous voir nombreux et serons ravis de vous accueillir dans notre boutique rue de la Charité dans le deuxième arrondissement de Lyon.

 

 

 

Pourquoi le nom Himalia ?

 

Himalia est un personnage mythologique grec (plus précisément une nymphe de Rhodes) symbole du blé. Rien a voir donc avec l’Himalaya mais seulement un rappel a l’élément principal de la réussite d’une pizza « Al Taglio » : la farine !

 

 

Produits

 

LA PIZZA AL TAGLIO

La pizza « Al Taglio » (prononcez « Al Talio ») est cuite sur des grandes plaques rectangulaires. Sa pâte a reposé environ 48 heures, ce qui lui donne cet aspect alvéolé si caractéristique de la pizza romaine. Elle est ensuite vendue a la part, ce qui vous permet de choisir plusieurs recettes a goûter parmi celles proposées chaque jour. Une fois choisies, vos parts seront réchauffées et la pâte saisie pour lui donner un aspect croustillant en bouche.

LA FOCACCIA

La pâte de la focaccia est produite selon le même processus que celle de la pizza « Al Taglio». Mais au lieu de garnir « au-dessus » comme c’est le cas avec la pizza, on coupe la pâte cuite dans le sens de la longueur et on l’ouvre pour garnir « a l'intérieur ». On peut donc également l’appeler « sandwich a l’italienne » !

LES DESSERTS MAISON

4 desserts maison différents vous seront proposés : tiramisu, fromage blanc/coulis de fruits frais, pizza ou focaccia dessert et panna cotta/coulis de fruits frais.

Ingrédients

Nous avons scrupuleusement choisi nos fournisseurs pour vous offrir le meilleur du terroir italien ! Nous n'hésitons également pas à acheter local quand cela est possible, toujours dans le même souci de qualité !

 

Voici quelques ingrédients incontournables de nos recettes de pizzas & focaccias :

Recettes

 

Voici quelques-unes de nos recettes. Elles peuvent changer en fonction des saisons et des envies. Passez nous voir pour connaître les recettes du moment !

3,90 euros/part de pizza

Végétarienne 2

 

- Oignons rouges

- Tomate

- Ail

- Basilic

- Menthe fraîche

Végétarienne

 

- Oignons rouges

- Pesto Verde

- Olives

- Tomate

4,40 euros/part de pizza

Bufala

 

- Mozzarella di Bufala

- Tomates cerise

- Basilic frais

- Huile d'olive

Pancetta

 

- Pancetta

- Crème de courge

- Parmesan

- Ciboulette fraîche

Mortadelle

 

- Mortadelle

- Pistache pilée

- Tomate

- Mozzarella

Eggplant

 

- Aubergines grillées

- Ricotta

- Tomate

- Basilic frais

Zucchini

 

- Courgettes grillées

- Ricotta

- Tomate

- Basilic frais

4,80 euros/part de pizza

Parma

 

- Jambon de Parme

- Mozzarella Fior di Latte

- Tomates cerise

- Huile d'olive

Jambon

 

- Jambon cuit italien

- Mozzarella

- Tomates semi-séchées

Tartufo

 

- Crème de truffe

- Lamelles de pomme de terre

- Champignons

- Persil frais

Picante

 

- Salame Picante

- Tomates cerise

- Persil frais

4,80 euros/Focaccias

Truffe

 

- Crème de truffe

- Jambon cuit italien

- Tomates cerise

- Roquette

Parma

 

- Jambon de Parme

- Parmesan

- Huile d'olive

- Roquette

Bufala

 

- Mozzarella di Bufala

- Pesto Verde

- Tomates cerise

- Roquette

Desserts  Maison

Tiramisu

 

Fromage blanc

coulis de Fruits

 

- Fruits choisis au gré des saisons et des envies...

Pizza

desert

 

- Pizza dessert de la semaine

Panna Cotta Coulis de fruits

 

- Fruits choisis

au gré des

saisons et des envies...

3,50  euros

3,50  euros

3,20  euros

3,50  euros

Formules

Formule 1

2 parts de

pizza/focaccia+

1 boisson=

8,90 euros

Formule 2

1 part de

pizza/focaccia+

1 boisson+

(1 dessert ou 1 salade)=

8,30 euros

Formule 3

2 parts de

pizza/focaccia+

1 boisson+

(1 dessert ou 1 salade)=

11,50 euros

Contact

horaires:

lundi et samedi de:

- 11h30 à 14h30

- fermé le soir

du mardi au vendredi de:

- 11h30 à 14h30

- 18h30 à 22h

Fermé le Dimanche

Adresse:

49 rue de la Charité

69002 Lyon

tel:  04 78 42 77 35

mail: info@himalia.pizza

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