Pizza 4 fromages : base crème ou tomate ? Découvrez les différentes versions de ce classique italien
La pizza 4 fromages est LE classique à tester dans une pizzeria. Chaque enseigne a sa version de la « 4 Fro » mais très peu de ces enseignes osent faire l’impasse sur cette pizza si célèbre ! Et une question se pose souvent : faut-il opter pour une base crème ou une base tomate ? Quelle version sublimera le mieux les saveurs des fromages ? Chez Himalia, nous avons régulièrement testé les deux options pour vous aider à faire le meilleur choix. La pizza 4 fromages est traditionnellement faite avec une base tomate mais la variante avec une base crème gagne en popularité ! Examinons ensemble les subtilités de ces deux versions !
Les informations à retenir (si vous n’avez le temps de tout lire)
| Points clés | Détails à retenir |
|---|---|
| 🍕 Composition classique | Les compositions les plus populaires incluent mozzarella, gorgonzola, chèvre et parmesan. Tomate et crème se marient parfaitement avec ces compositions ! |
| 🧀 Choix de la base | La base tomate est la plus classique et la plus célèbre. Mais la base crème gagne en popularité grâce à son onctuosité ! Il est aussi possible possible de choisir une pizza sans tomate ni crème mais avec une base mozzarella. |
| 🔧 Personnalisation possible | Ajoutez des fromages supplémentaires ou d’autres ingrédients pour varier les plaisirs ! L’ajout de fromages frais est de plus en plus pratiqué. |
Base crème ou tomate : quelle est la différence ?
Saviez-vous que la première pizza 4 fromages aurait été créée dans les années 1960 à Naples ? Cette invention relativement récente est rapidement devenue un incontournable de la cuisine italienne, et même un « must have » pour toutes les pizzerias du monde !
Le choix entre une base crème ou tomate pour votre pizza 4 fromages peut radicalement changer l’expérience gustative. Examinons les caractéristiques de chaque option :
| Base Tomate | Base Crème |
|---|---|
| Acidité qui équilibre les fromages | Onctuosité qui sublime les saveurs |
| Goût traditionnel | Version plus riche et crémeuse |
| Contraste de couleurs | Aspect plus uniforme |
La base tomate offre une acidité bienvenue qui tranche avec la richesse des fromages. Elle apporte de la fraîcheur et un côté plus léger à l’ensemble. C’est l’option classique qui respecte la tradition italienne.
La base crème, quant à elle, est une variante plus gourmande. Elle intensifie les saveurs lactées et crée une expérience plus onctueuse. Cette version est particulièrement appréciée par ceux qui recherchent une pizza plus riche et réconfortante.
Chez Himalia, nous sommes convaincus que chaque version a ses mérites. Le choix dépendra de vos préférences personnelles et de l’occasion. Mais si nous avions tout de même à faire choix, nous opterions pour la tradition avec la tomate ! Après tout, on ne rigole pas avec les traditions en Italie !
Personnalisez votre pizza 4 fromages avec des fromages frais
L’une des beautés de la pizza 4 fromages réside dans sa capacité à être personnalisée selon vos envies. Que vous optiez pour une base crème ou tomate, vous avez la possibilité d’ajouter des suppléments pour créer votre pizza parfaite. De nos jours, la mode est à l’ajout de fromages frais après la cuisson de la pizza. On peut alors retrouver :
- Mozzarella di Bufala Campana DOP
- Burrata
- Ricotta
Là aussi, ces ingrédients frais ajoutés après cuisson se marieront aussi bien avec la tomate qu’avec la crème. Il faudra juste s’attendre à une pizza plus riche avec le choix de la base crème.
La possibilité de créer des 4 Fromages sans tomate ni crème
Une 4 Fromages sans tomate ni crème, c’est aussi possible ! On l’obtient grâce à une pizza en base mozzarella qui remplace la sauce tomate ou la crème par une couche fondue et généreuse de mozzarella directement étalée sur la pâte. La mozzarella devient alors la base de la pizza et apporte une texture crémeuse et un goût lacté subtil qui se marie également très bien avec les autres fromages.
Contrairement à une base de crème, la mozzarella apporte un côté moins lourd, tout en restant riche et fondant. Elle est appréciée par ceux qui souhaitent éviter l’acidité de la tomate ou la richesse de la crème. C’est donc un entre-deux parfait ! Il faudra en revance miser une mozzarella de grande qualité, si possible Fior di Latte, pour ne pas compromettre la qualité de la pizza qui reposera en partie sur cette mozzarella.
À ce propos, nous vous recommandons fortement d’aller tester la pizza 5 Fromages de Più Bella à Lyon (21 rue d’Algérie) qui met parfaitement à l’honneur le principe de ces pizzas en base mozzarella ! Une super pizzeria lyonnaise qui vous régalera avec des pizzas à la portion. Vous nous en direz des nouvelles !
Pour conclure, que vous choisissiez la version traditionnelle à la tomate, la variante crémeuse ou même la version en base mozzarella, l’important reste de prendre du plaisir et de savourer votre pizza ! Après tout, les traditions sont moins importantes que le plaisir de se retrouver autour de LA 4 Fromages que l’on adore, non ?