Le four à bois est très symbolique de la pizza traditionnelle ! On y voit souvent un gage de qualité et l’assurance de pouvoir goûter une pizza à la saveur incomparable. À Lyon, il est de plus en plus compliqué de trouver des pizzerias qui se distinguent par cette méthode de cuisson. En effet, installer un four à bois dans un local n’est pas chose aisée au vu de la réglementation et des règlements de copropriété. Mais il est encore bien sûr possible de trouver ce mode de cuisson et on vous a sélectionné 3 pizzerias qui méritent le détour si vous voulez retrouver le goût de la cuisson au feu de bois ! Voici notre sélection !
Il Fico aux Brotteaux (Lyon 6)
Située dans le quartier des Brotteaux, Il Fico est une pizzeria au feu de bois qui fait référence pour les amateurs de cuisine italienne. Le restaurant met un point d’honneur à utiliser des ingrédients importés directement d’Italie, avec une pâte parfaitement fermentée et cuite au feu de bois. On vous recommande chaudement la Tartufo Bianco, avec du jambon blanc truffé, de la crème de truffe noire et du Grana Padano. Orgasme truffé assuré ! L’ambiance chaleureuse et moderne en fait un lieu idéal pour une soirée entre amis.
📌 54 rue Ney, 69006 Lyon
🚆 Métro Masséna
⏱ Du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h à 22h.
🌐 Compte Instagram @ilficolyon
OKJA au début de l’avenue Berthelot (Lyon 7)
Située dans le 7e arrondissement, la pizzeria au feu de bois OKJA mêle tradition et innovation, avec une attention particulière portée à l’utilisation de produits locaux et bio. La pâte à fermentation lente garantit une texture à la fois aérée et légèrement croustillante. On a adoré la Pizza Rose Saumon, que l’on a trouvée très originale et qui change vraiment de la classique Crème/Saumon/Chèvre que l’on peut trouver dans beaucoup d’autres pizzerias. Et bien sûr, on adore la cuisson au feu de bois !
📌 2 avenue Berthelot, 69007 Lyon
🚆 Métro Jean Macé
⏱ Du mardi au vendredi de 11h30 à 13h30 et de 18h30 à 21h30. Le samedi de 18h30 à 22h et le dimanche de 18h30 à 21h30.
🌐 Compte Instagram @okja_lyon
Jojo Pizza aux Brotteaux (Lyon 6)
Située dans le 6e arrondissement, non loin de Il Fico, la pizzeria Jojo Pizza est une petite pizzeria qui s’est fait un nom grâce à ses pizzas cuites au feu de bois. Avec des ingrédients de qualité et une pâte vraiment excellente, on craque véritablement pour leur pizza 4 Fromages que l’on a trouvée très au-dessus de la moyenne des « 4 Fros » de la concurrence ! L’ambiance est décontractée, et le service rapide ! Parfait pour un déjeuner entre collègues ou un dîner entre potes !
📌 86 cours Vitton, 69006 Lyon
🚆 Métro Brotteaux
⏱ Ouvert tous les jours (!) de 11h30 à 14h et de 18h30 à 23h
🌐 Compte Instagram @jojolyon6
Conclusion
Paradoxalement, la cuisson au feu de bois est de plus en plus recherchée mais de plus en plus dur à trouver ! Que vous soyez amateur de recettes classiques ou que vous recherchiez des créations plus originales, ces 3 adresses sont des incontournables pour les amoureux de la pizza lyonnaise au feu de bois. Pensez à réserver, car ces restaurants sont souvent pris d’assaut, surtout le soir et le week-end !
Bon appétit et profitez bien de la chaleur du four à bois !
