Vous êtes enceinte et vous avez une énorme envie de pizza ? Vous vous demandez probablement quels types de pizzas sont sans danger pour vous et votre bébé. Quels ingrédients faut-il privilégier et lesquels éviter ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de déguster une délicieuse pizza lorsque l’on est enceinte, à condition de respecter certaines règles. La clé réside dans le choix des ingrédients et dans une cuisson adéquate. Regardons ensemble comment savourer ce plat si célèbre sans compromettre votre santé ni celle de votre futur enfant.
Les informations à retenir (si vous n’avez le temps de tout lire)
| Points clés | Détails |
|---|---|
| 🍕 Sécurité alimentaire | Opter pour une pizza fraîchement préparée et consommée chaude |
| 🧀 Choix des fromages | Privilégier la mozzarella pasteurisée, éviter les fromages au lait cru et à pâte molle |
| 🥕 Garnitures recommandées | Favoriser les légumes bien cuits et les viandes cuites à cœur |
| 🚫 Ingrédients à éviter | Exclure les charcuteries crues, les viandes peu cuites et les poissons crus ou fumés |
| 🌾 Pâte nutritive | Choisir une pâte complète pour un meilleur apport en fibres |
| ❓ Demande de précisions | Au restaurant, ne pas hésiter à demander des précisions sur les ingrédients ajoutés avant ou après cuisson |
Le critère indispensable d’une pizza sûre pour les futures mamans : la cuisson
La cuisson à haute température est le premier critère à respecter. De façon générale, les pizzas sont cuites à très haute température et respectent donc ce critère qui permet d’éliminer les bactéries potentiellement dangereuses. Voici quelques points essentiels à retenir :
- Optez pour une pizza fraîchement préparée et consommée chaude
- Évitez de réchauffer une pizza qui a été laissée à température ambiante
- Les pizzas surgelées sont autorisées si elles sont cuites selon les instructions. L’important est qu’elles soient cuites à cœur. N’hésitez donc pas à pousser légèrement le temps de cuisson (tout en surveillant que la pizza ne crame pas) pour être sûr que toute la pizza a bien été chauffée.
Maîtrisez vos garnitures pour une pizza sans risque
Le choix des garnitures est crucial pour une pizza adaptée à la grossesse.
Les légumes bien cuits sont une excellente option, apportant vitamines et fibres essentielles. La pizza végétarienne représente donc une option sûre pendant la grossesse. Elle vous permet de profiter d’une variété de légumes tout en évitant les risques liés aux viandes et poissons mal cuits.
En ce qui concerne les fromages, la mozzarella pasteurisée est votre meilleure alliée. Bien cuite sur la pizza, elle ne présente aucun danger pour vous et votre bébé. Il en est de même pour la ricotta. D’un autre côté, il est essentiel d’éviter certains fromages à risque :
- Fromages au lait cru
- Fromages à pâte molle
- Fromages persillés (roquefort, gorgonzola)
En fait, ces 3 types de fromages peuvent théoriquement être consommés s’ils sont bien cuits sur la pizza mais l’important est une nouvelle fois d’être sûr que le fromage a été cuit à cœur. N’oublions pas que selon une étude de l’ANSES en 2023, près de 20% des cas de listériose en France sont liés à la consommation de fromages au lait cru. Il est donc préférable de rester vigilant.
Pour les amateurs de viande, assurez-vous que celle-ci soit bien cuite sur votre pizza. Cela s’applique également aux fruits de mer et aux poissons. Si vous préparez votre pizza maison, c’est l’occasion idéale de maîtriser parfaitement la cuisson de vos ingrédients. Et ici aussi, mieux vaut légèrement trop cuire que pas assez.
Voici un tableau récapitulatif des garnitures à privilégier et à éviter :
| À privilégier | À éviter |
|---|---|
| Légumes cuits (tomates, poivrons, champignons) | Charcuteries crues (jambon cru, chorizo, saucisson) |
| Viandes bien cuites | Viandes peu cuites ou crues |
| Fromages pasteurisés et cuits | Poissons crus ou fumés (saumon fumé) |
Notre conseil chez Himalia : n’hésitez pas à demander des précisions au restaurant
Si vous vous rendez dans une pizzeria enceinte, notre premier conseil est de ne pas hésiter à demander des précisions au serveur. En effet, la mode est actuellement à l’ajout de produits après cuisson. Et ce n’est malheureusement pas toujours indiqué sur la carte. Par exemple, certaines pizzerias pourront mentionner « saumon fumé » sur leur carte sans préciser que celui-ci est ajouté après la cuisson de la pizza. Et, comme nous l’indiquions plus haut, le saumon fumé est à éviter pendant la grossesse.
De la même manière, certains restaurants proposent des Burratas avec du lait pasteurisé quand d’autres ne servent que des Burratas au lait non pasteurisé. Là encore, vigilance donc ! Mais le restaurateur a le devoir de vous guider dans votre choix donc n’hésitez pas à lui demander des précisions lors de la commande.
Astuces pour une pizza équilibrée et savoureuse pendant la grossesse
Il est tout à fait normal de vouloir concilier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel durant une grossesse. Voici quelques astuces pour rendre votre pizza non seulement sûre, mais aussi bénéfique pour votre santé :
- Choisissez une pâte complète : Riche en fibres, elle favorisera votre transit intestinal.
- Multipliez les légumes : Variez les couleurs pour un apport optimal en vitamines et minéraux.
- Limitez la quantité de fromage : Optez pour la qualité plutôt que la quantité.
- Ajoutez des herbes aromatiques : Elles rehausseront le goût sans ajouter de calories superflues.
N’oubliez pas que la pizza, bien que délicieuse, reste un aliment riche en sel et en graisses. Il est donc recommandé d’en limiter la consommation et de l’intégrer dans une alimentation variée et équilibrée. Pensez également à bien vous hydrater, surtout si vous consommez une pizza riche en sel.
Pour les futures mamans qui souhaitent préparer leur pizza maison, voici quelques règles d’hygiène essentielles :
- Lavez-vous soigneusement les mains avant toute manipulation
- Nettoyez minutieusement les ustensiles et surfaces de préparation
- Consommez rapidement la pizza après sa préparation
- Respectez la chaîne du froid pour les ingrédients du commerce
En suivant ces conseils, vous pourrez savourer une délicieuse pizza tout en prenant soin de votre santé et de celle de votre bébé. Alors, à vos fourneaux ou à vos commandes, et bon appétit !